ایرفرایر، دستگاهی محبوب و کاربردی در آشپزخانه‌های مدرن است که به شما امکان می‌دهد غذاهای سالم و خوشمزه‌ای را بدون نیاز به روغن زیاد، سرخ کنید. این دستگاه با استفاده از تکنولوژی گردش هوای داغ، مواد غذایی را به سرعت و به‌طور یکنواخت پخته و طعمی ترد و طلایی به آن‌ها می‌بخشد. در این مقاله، قصد داریم به زبان ساده طرز استفاده و پخت انواع غذا با ایرفرایر را به شما آموزش دهیم.
فهرست محتوا
- آشنایی با اجزای ایرفرایر
- آماده‌سازی غذا برای پخت در ایرفرایر
- تنظیمات ایرفرایر برای پخت غذاهای مختلف
- دستور پخت خوراکی‌های محبوب با ایرفرایر
- نتیجه‌گیری
- ایر فرایر بنس؛ طعم سلامتی در خانه شما
آشنایی با اجزای ایرفرایر
برای استفاده بهینه از ایرفرایر، آشنایی با اجزای اصلی آن ضروری‌ست. این دستگاه به‌طور کلی از سه بخش اصلی تشکیل شده که هر کدام نقش مهمی در فرایند پخت‌وپز ایفا می‌کنند.
- سبد سرخ کن: این سبد، قلب تپنده ایرفرایر است. محل قرارگیری مواد غذایی بوده و معمولاً از جنس تفلون یا سرامیک ساخته می‌شود تا از چسبیدن غذا جلوگیری کند. اندازه سبد بر اساس ظرفیت دستگاه و مقدار غذایی که قصد پخت آن را دارید، تفاوت دارد. سبدها معمولاً دارای دسته‌هایی هستند تا بتوان به راحتی آن‌ها را از دستگاه خارج کرد.
- المنت گرمایشی: این بخش، وظیفه تولید حرارت را بر عهده دارد. المنت‌های گرمایشی ایرفرایر معمولاً در اطراف یا زیر سبد قرار دارند و با ایجاد حرارت بالا، باعث گرم شدن هوای داخل دستگاه می‌شوند. هوای گرم با سرعت بالا در اطراف مواد غذایی گردش کرده و باعث پخت سریع و یکنواخت آن‌ها می‌گردد.
- پنل کنترل: پنل کنترل، مغز متفکر ایرفرایر است. با استفاده از پنل کنترل، شما می‌توانید دما و زمان پخت را تنظیم کنید. برخی از مدل‌های پیشرفته‌تر دارای برنامه‌های از پیش تنظیم شده برای پخت انواع مختلف غذا هستند. همچنین، ممکن است دارای نمایشگر دیجیتالی برای نمایش دما و زمان باقیمانده باشند. با استفاده از پنل کنترل، شما می‌توانید به راحتی شرایط پخت را متناسب با نوع غذایی که می‌پزید، تنظیم نمایید.
آماده‌سازی غذا برای پخت در ایرفرایر
برای اینکه بتوانید بهترین نتیجه را از پخت غذا با ایرفرایر خود بگیرید، آماده‌سازی صحیح مواد غذایی بسیار اهمیت دارد.
انتخاب مواد غذایی مناسب
- سبزیجات: تقریباً همه نوع سبزیجاتی را می‌توان در ایرفرایر پخت. سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، بروکلی، گل‌کلم، بادمجان و فلفل دلمه‌ای نتایج بسیار خوبی می‌دهند.
- گوشت: مرغ، ماهی و گوشت قرمز را می‌توان به راحتی در ایرفرایر پخت. برای بهترین نتیجه، گوشت را به قطعات کوچک‌تر برش بزنید.
- میوه‌ها: برخی میوه‌ها مانند موز و سیب برای تهیه دسرهای ساده در ایرفرایر مناسب هستند.
برش و آماده‌سازی
- قطعات یکدست: برای پخت یکنواخت، مواد غذایی را به قطعاتی با اندازه تقریباً برابر برش بزنید.
- ضخامت مناسب: ضخامت مواد غذایی نیز بر زمان پخت تاثیرگذار است. مواد غذایی نازک‌تر سریع‌تر پخته می‌شوند.
- مرینیت کردن: برای طعم‌دار کردن مواد غذایی، می‌توانید آن‌ها را قبل از پخت در مخلوطی از روغن، ادویه و گیاهان معطر مرینیت کنید.
استفاده از روغن
یکی از مزایای خرید ایرفرایر این است که برای پخت غذا به روغن بسیار کمی نیاز دارد. با این حال، استفاده از مقدار کمی روغن باعث می‌شود غذا تردتر و خوشمزه‌تر گردد.
- نوع روغن: از روغن‌هایی با نقطه دود بالا مانند روغن زیتون، روغن کانولا یا روغن آووکادو استفاده کنید.
- مقدار روغن: معمولاً یک قاشق چای‌خوری روغن برای هر 500 گرم مواد غذایی کافی‌ست. می‌توانید مواد غذایی را در روغن انداخته یا سبد ایرفرایر را کمی روغن بزنید.
تنظیمات ایرفرایر برای پخت غذاهای مختلف
یکی از جذابیت‌های ایرفرایر، قابلیت تنظیم دقیق دما و زمان پخت بوده که به شما امکان می‌دهد انواع مختلف غذا را با بهترین کیفیت آماده کنید.
تنظیم دما و زمان پخت
- دما: دمای مناسب برای هر غذا تفاوت دارد. برای مثال، برای پخت مرغ سوخاری به دمای بالاتر و برای پخت سبزیجات به دمای پایین‌تر نیاز است.
- زمان: زمان پخت نیز به نوع غذا، اندازه برش‌ها و مقدار غذا بستگی دارد. برای رسیدن به نتیجه دلخواه، توصیه می‌کنیم تا زمان پخت پیشنهادی را به‌عنوان یک راهنما در نظر بگیرید و در صورت نیاز، زمان را کمی افزایش یا کاهش دهید.
تکان دادن غذا در حین پخت
- برای اطمینان از پخت یکنواخت غذا، بهتر است در حین پخت یک یا چند بار سبد ایرفرایر را تکان دهید.
- برای غذاهای کوچک و ریز مانند سیب زمینی سرخ کرده، تکان دادن مکرر ضروری‌ست.
- برای غذاهای بزرگ‌تر مانند استیک، یک بار تکان دادن در وسط زمان پخت کفایت می‌کند.
پخت غذاهای منجمد و تازه
- غذاهای منجمد: برای پخت غذاهای منجمد، ابتدا آن‌ها را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید تا کمی دمای آن‌ها به دمای محیط برسد. سپس طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی، آن‌ها را در ایرفرایر قرار دهید.
- غذاهای تازه: برای پخت غذاهای تازه، آن‌ها را به اندازه مناسب برش داده و با کمی روغن یا ادویه مزه دار کنید. سپس آن‌ها را در سبد ایرفرایر قرار داده و طبق دستورالعمل، دما و زمان پخت را تنظیم نمایید.
دستور پخت خوراکی‌های محبوب با ایرفرایر
اینجا در دنیایی از طعم‌های جدید و سالم با ایرفرایر باز می‌شود. از سیب‌زمینی سرخ‌شده ترد تا مرغ سوخاری خوشمزه، هر آنچه دوست دارید را می‌توانید به سادگی و با کمترین روغن بپزید. در ادامه به تعدادی دستور پخت غذا با سرخ کن بدون روغن اشاره کرده‌ایم.
مرغ سوخاری ترد و خوشمزه
مواد لازم: سینه مرغ برش خورده، آرد، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، ادویه‌های دلخواه (پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه)
همچنین می توانید با خرید هند بلندر تمامی سبزیجات معطر را برای طعم بهتر مرغ بلند کنید.
روش تهیه:
- مرغ‌ها را به ترتیب در آرد، تخم‌مرغ زده‌شده و آرد سوخاری بغلطانید.
- مرغ‌های آماده شده را در سبد ایرفرایر بچینید.
- دمای ایرفرایر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
- هر چند دقیقه یکبار مرغ‌ها را برگردانید تا به‌طور یکنواخت طلایی شوند.
سیب زمینی سرخ کرده خانگی
مواد لازم: سیب زمینی نگینی شده، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه
روش تهیه:
- سیب‌زمینی‌ها را در آب نمک بجوشانید تا کمی نرم شوند.
- سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
- سیب‌زمینی‌ها را در سبد ایرفرایر بچینید.
- دمای ایرفرایر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
- هر چند دقیقه یکبار سیب‌زمینی‌ها را تکان دهید تا به‌طور یکنواخت طلایی گردند.
استیک و گوشت کبابی
مواد لازم: استیک یا گوشت کبابی، نمک، فلفل سیاه، ادویه‌های دلخواه
روش تهیه:
- گوشت را به دلخواه برش داده و به آن نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های مورد علاقه خود بزنید.
- گوشت را در سبد ایرفرایر بچینید.
- دمای ایرفرایر را بر اساس ضخامت گوشت و درجه پخت دلخواه تنظیم نمایید.
- گوشت را به مدت 15-20 دقیقه بپزید و هر چند دقیقه یکبار برگردانید.
سبزیجات گریل شده
مواد لازم: انواع سبزیجات (بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای، پیاز)، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، ادویه‌های دلخواه
روش تهیه:
- سبزیجات را به صورت نگینی یا حلقه‌ای برش بزنید.
- سبزیجات را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های مورد علاقه خود مخلوط کنید.
- سبزیجات را در سبد ایرفرایر بچینید.
- دمای ایرفرایر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
- هر چند دقیقه یکبار سبزیجات را تکان دهید تا به‌طور یکنواخت پخته شوند.
نتیجه‌گیری
ایرفرایر دستگاهی کاربردی و سالم برای پخت‌وپز است که با استفاده از هوای داغ، غذاها را ترد و خوشمزه می‌کند. با ایرفرایر قادرید تا انواع مختلفی از غذاها را با روغن بسیار کم یا بدون روغن تهیه کنید و از مزایای آن مانند کاهش کالری، حفظ مواد مغذی و سهولت استفاده بهره‌مند شوید. برای به‌کارگیری بهینه از ایرفرایر، رعایت نکات ایمنی و تمیز کردن مرتب دستگاه بسیار اهمیت دارد. با کمی خلاقیت، می‌توانید انواع غذا با ایرفرایر را بپزید و لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: ساده‌ترین روش از بین بردن بوی بد یخچال چیست؟
ایر فرایر بنس؛ طعم سلامتی در خانه شما
با ایرفرایر بنس، از پختن غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید. بنس، برند ایرانی با سابقه طولانی در تولید لوازم خانگی با کیفیت، حالا ایرفرایرهایی مدرن و کارآمد را به بازار عرضه کرده است. با استفاده از این دستگاه، می‌توانید انواع غذاها را با کمترین میزان روغن و در زمان بسیار کوتاه بپزید. ایرفرایر بنس با طراحی زیبا و کاربردی، به آشپزخانه شما جلوه‌ای مدرن می‌بخشد. برای آشنایی با مدل‌های مختلف و خرید قسطی لوازم خانگی، به وب‌سایت رسمی بنس مراجعه کنید.
